Il Ritmo Delle Stagioni
Il nostro menu è un omaggio alla ricchezza gastronomica delle Langhe, rinnovandosi regolarmente per riflettere la stagionalità degli ingredienti. Collaboriamo strettamente con produttori locali per garantire che ogni elemento sia di primissima qualità. Dai primi germogli primaverili ai sapori intensi dell’autunno, la nostra cucina segue il ritmo della natura, offrendo sempre piatti freschi e autentici.
L’Arte della Selezione
La qualità dei nostri piatti nasce da una meticolosa selezione delle materie prime. Le erbe e le spezie provengono da orti locali coltivati con metodi biodinamici. Le verdure sono scelte settimanalmente per garantire massima freschezza. La carne, protagonista di molti nostri piatti, proviene esclusivamente da allevamenti piemontesi selezionati, assicurando sapori genuini e inconfondibili. Questa attenzione ai dettagli permette ai nostri chef di esprimere al meglio l’essenza della cucina delle Langhe.
Enoclub Ristorante
Offerta Gastronomica
Il vino, la nostra identità
Il nome Enoclub suggerisce l’attitudine principale del ristorante. Qui la cultura enoica completa e sposa in maniera esaustiva l’identità della nostra cucina. La selezione di bottiglie dell’Enoclub conta più di 600 etichette suddivise tra le principali regioni vitivinicole nazionali ed estere. Accento particolare è posto sui grandi cru e sulle produzioni più interessanti dei produttori locali: dal Barolo al Barbaresco, passando per Barbera, Dolcetto e Nebbiolo ma anche Arneis, Freisa e Grignolino, dai nomi più blasonati alle produzioni più ricercate.
Il vino, la nostra identità
Il nome Enoclub suggerisce l’attitudine principale del ristorante. Qui la cultura enoica completa e sposa in maniera esaustiva l’identità della nostra cucina. La selezione di bottiglie dell’Enoclub conta più di 600 etichette suddivise tra le principali regioni vitivinicole nazionali ed estere. Accento particolare è posto sui grandi cru e sulle produzioni più interessanti dei produttori locali: dal Barolo al Barbaresco, passando per Barbera, Dolcetto e Nebbiolo ma anche Arneis, Freisa e Grignolino, dai nomi più blasonati alle produzioni più ricercate.
Tradizione e Creatività
Sotto la guida degli chef Luca Boffa e Marco Serra, la nostra cucina fonde sapientemente tradizione e innovazione. Offriamo sia classici piemontesi che creazioni innovative, tutti preparati con ingredienti freschi e locali di alta qualità. La nostra proposta gastronomica spazia dai piatti della tradizione, come i tajarin e la battuta di Fassona, a interpretazioni moderne che sorprendono e deliziano. Durante la stagione autunnale, il menu si arricchisce con proposte speciali che celebrano il pregiato Tartufo Bianco d’Alba.
Galleria
|
